Le tecniche di coltivazione sono eseguite secondo le misure agroalimentari;

L'utilizzo di prodotti organici  (stallatico prelevato direttamente dalle stalle di mucche presenti in zona Castellana), lanci di insetti (aphitis melinus, leptomastix, ecc..., della Biofabbrica per insetti utili di Ramacca) per combattere parassiti quali AONIDIELLA AURANTII, COTONELLO, ed uso esclusivo di acqua potabile per l'irrigazione.