Ukraina/Український

Le Arance Rosse di Sicialia


Самые лучшие в мире апельсины растут на Сицилии – так считают специалисты по цитрусовым

и настоящие гурманы во всем мире. Настоящий символ Сицилии – «кровавые» апельсины. Они

растут только в трех сицилийских провинциях, расположенных вблизи вулкана Этна: Катанья,

Сиракузы и Енна. Апельсины «кровавых сортов» выращивают не только на Сицилии. Но сорт

Сангвинелло растет только на Сицилии, а апельсины сортов Моро и Тарокко никогда и нигде не

получаются такими красными, как на Сицилии. В лучшем случае – оранжевыми с красными

прожилками. И не имеют тех неповторимых оттенков вкуса. И не так полезны, как сицилийские.

Сицилийские апельсины легко идентифицировать - их кожура ярко-оранжевого цвета с багряным

или пурпурным оттенком. Цветовая гамма мякоти разнообразна - от ярко-желтой с рубиновыми

жилками до ярко-малиновой или темно-красной. Во вкусе и аромате можно различить тона

сладкой вишни, малины, клубники и винограда. Красный цвет сицилийским апельсинам придает

антоциан - пигмент, обычно не вырабатывающийся в цитрусовых. Его появления в апельсинах

является результатом комбинации уникальных факторов влияния климатических условий и

состава грунта острова, активно сдобренного вулканическим пеплом Этны. Апельсины на

Сицилии собирают с ноября по март. Темно-бордового цвета они достигают при полной

зрелости. Менее зрелые – оранжевые с красными прожилками, но, что интересно, сок из них все

равно получается красным. Красные апельсины препятствуют ожирению и уменьшают

вероятность появления злокачественных опухолей. Это важное открытие сделали ученые из

европейского института онкологии под руководством Пьер-Джузеппе Пеличчи, доцента

Исследовательского университета в Милане. Исследования проводились на мышах, но ученые

надеются, что их результаты можно будет перенести и на человека. "В своем эксперименте мы

хотели сопоставить качества красных и обычных апельсинов. Изучить их возможность влиять на

ожирение, возникающее в результате потребления жирной пищи", - говорит ученый. В ходе

эксперимента одной группе мышей вместо воды при высококалорийной диете давали красный

апельсиновый сок, другой группе - давали сок обычных апельсинов. В результате мыши,

которых поили красным соком, не поправились, а те, что пили обычный сок, поправились так же,

как и те мыши, которых поили водой.

 

 

СОСТАВ И СВОЙСТВА

В 100 гр. красных апельсинов содержится: Вода - 87гр; Белок - 1гр; Жиры - 0,3 гр; Углеводы - 9

гр; Пищевые волокна - 1,6гр; Лимонная кислота - 1,4гр; Витамин A - 71 мкг; Витамин В1

(тиамин) - 0,06 мг; Витамин В2 (рибофлавин) - 0,05 мг; Витамин С - 50 мг; Витамин РР (ниацин)

- 0,2 мг; Железо - 0,5 мг; Калий - 200 мг; Кальций - 44 мг; Магний - 10,9 мг; Натрий - 2мг;

Фосфор - 23 мг; Селен - 4,7 мкг; Калорий - 34кл.

Углеводы - сахароза, фруктоза и глюкоза легко усваиваються и являються отличным источником

энергии. Один стакан апельсинового сока на завтрак это все, что необходимо с точки зрения

потребностей в энергии для человеческого организма в первой половине дня. Один стакан сока

это все, что необходимо, чтобы восстановить энергию, затраченную в ходе интенсивной

спортивной тренировки. Органические кислоты - лимонная и яблочная, выполнять жизненно

важные биологические функции, обеспечивая процесс дыхания клеток. Минеральные вещества -

содержание калия, кальция, магния, фосфора, железа, меди, цинка, марганца, натрия, кобальта,

серы, брома и йода, сделали этот фрукт незаменимым в ежедневном рационе питания. Эти

вещества являются катализаторами различных ферментативных процессов в организме человека.

В цитрусовых идеально сочетаются калий и натрий. Калия много, и он препятствует повышению

давления, поддерживая его в норме, а вредного натрия мало, и поэтому он не способствует

развитию гипертонии. Витамины - цитрусовые плоды, будь то полностью или свежевыжатый

сок, является одним из основных источников витамина С (аскорбиновая кислота). Он особенно

рекомендуются для лечения цинги, для укрепления иммунной системы. Аскорбиновая кислота

является мощным антиоксидантом, способным нейтрализовать свободные радикалы -

токсические вещества, вырабатываемые человеческим организмом, которые причиняют

дегенеративные явления на клеточном уровне. Преждевременный или ускоренный процесс

старения объясняется активным влиянием этих токсинов, и как одной из причин возникновения

рака. Среди трёх сортов - Тарокко является самым богатым на содержание витамин С - до

90мг/100мл. Если учесть, что суточная потребность человеческого организма в витамине С

составляет 60 мг очевидно, что выпивая один стакан сока в день или сьедая 2 апельсина, можно

полностью восполнить диетическую потребность организма в этом витамине. Цитрусовые также

содержат значительное количество других витаминов, таких как бета-каротин или провитамин А,

группу витаминов В (В1, В2, В6), витамин Р обладающий противовоспалительными,

антивирусными и анти-аллергенными свойствами. Биологически активные вещества - красные

пигмент апельсинов, известный как антоцианы, принадлежат к категории биофлавоноидов.

Главной характеристикой антоциантов, является способность функционировать как

"мусорщиков" свободных радикалов в качестве антиоксидантов на клеточном уровне. Таким

образом, потребление пигментированных апельсинов может помочь предотвратить ущерб,

причиненный свободными радикалами (преждевременное старение, интоксикации, язвенная

болезни желудка и пр.). В цитрусовых много и других полезных веществ. Лимоноиды придают

апельсинам легкую горчинку и защищают от развития болезней нервной системы, сердца и

сосудов, сохраняют хрусталик глаза прозрачным. Фолиевая кислота - главный женский витамин,

сохраняет эластичность и молодость сосудов. Пектины, которые содержатся в апельсинах,

способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и

уменьшают в нем гнилостные процессы, способствуя выведению шлаков из организма.

Апельсины не только содержат полностью усваиваемый инозит, но и являются богатым

источником этого вещества. В инозите нуждается сердечная мышца и ткань мозга.

Наличие такого огромного количества полезных веществ и свойств делают красные апельсины

незаменимым продуктом питания в ежедневном рационе человека в холодный период года.

 

 

Отличительная черта поставляемых нами цитрусовых –

безупречная свежесть и натуральность.

Цитрусовые выращены на небольшой семейной ферме, расположенной к югу от вулкана

Этна в провинции Сиракузы, Сицилия. Для выращивания цитрусовых применяются только

натуральные удобрения, и не используются химические методы защиты растений. До

получения заказа, все плоды находятся на дереве. При отправке заказа, поверхность плодов

не обрабатывается консервантами и воском, для придания товарного блеска и длительного

хранения. Только натуральный вкус и максимально сбереженные природные свойства от

производителя к потребителю.

© 2011 - All right reserved - Arance Rosse Castellana - P.Iva 01560260893